試題詳解

試卷：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#111733 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷名稱：111年 - 111 自學進修專科學校學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業：食品微生物#111733

年份：111年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

12. 下列何者為造成食品腐敗菌叢生長之內在因子(intrinsic factor)？
(A) 儲存食品之溫度
(B) 食品之水活性
(C) 食品周圍之氣體
(D) 儲存食品之時間

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