試題詳解

12. 依照衛生福利部公告食品中乳酸菌之檢驗方法，下列敘述何者錯誤？
(A)於 35 ~ 37℃好氧培養 72 ± 3 hr
(B)MRS 培養基適用於總乳酸菌之計數
(C)觀察菌落之生長狀態，添加 0.5%碳酸鈣於 MRS 培養基中，為選擇性培 養基
(D)選取 25 ~ 250 個菌落之平板，其菌數之表示方式為 CFU/g 或 CFU/mL