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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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105年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 02:食品一般成份分析#41023
> 試題詳解
12. 凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸鉀,此硫酸鉀加入之主要目的 為
(A)當指示劑用
(B)提高沸點
(C)當催化劑用
(D)當氧化劑用。
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統計:
A(5), B(23), C(7), D(4), E(0) #1146400
詳解 (共 1 筆)
Kiruya Huang
B1 · 2018/03/08
#2660949
在樣品分解的階段,常會加入硫酸鉀來提高中...
(共 41 字,隱藏中)
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13. 凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅,此硫酸銅加入之主要目的 為(A)當指示劑用(B)提高沸點(C)當催化劑用(D)當氧化劑用。
#1146401
55. 凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅,此硫酸銅加入之 主要目的為(A)當氧化劑用(B)提高沸點(C)當指示劑用(D)當催化劑用。
#2095683
36. 凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅,此硫 酸銅加入之主要目的為: (A)當指示劑用 (B)提高沸點 (C)當催化劑用 (D)當添加劑用
#2515427
12. 凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸鉀,此硫酸鉀加入之主要目的為 (A)當指示劑用 (B)提高沸點 (C)當催化劑用 (D)當氧化劑用 。
#3697792
13. 凱氏(Kjeldahl)全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸銅,此硫酸銅加入之主要目的為 (A)當指示劑用 (B)提高沸點 (C)當催化劑用 (D)當氧化劑用 。
#3697793
14. 以凱氏(Kjeldahl)法測定粗蛋白質時,一般食品之氮係數採(A)3.25(B)4.25(C)5.25(D)6.25。
#1146402
15. 以凱氏(Kjeldahl) 法定量粗蛋白時,其中氨之蒸餾屬於(A)水蒸汽(B)減壓(C)分餾(D)加壓 蒸餾。
#1146403
16. 凱氏(Kjeldahl)定量法分解樣品使用的酸為(A)鹽酸(B)硝酸(C)醋酸(D)硫酸。
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17. 瑞氏法乳脂肪定量時,不需使用下列何種溶劑?(A)濃氨水(B)酒精(C)乙醚(D)甲苯。
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18. 以索氏(Soxhlet)萃取器萃取脂肪時,乙醚滴下速度每一分鐘最好為(A)40(B)80(C)120(D)160 滴。
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