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試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

12. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水
(B)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上
(C)有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上
(D)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨。

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B1 · 2025/11/16

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