試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84062 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84062

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

65.根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上
(B)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水
(C)有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上
(D)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨。

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