126. 製作菜肉包時，為確保壓麵品質，應
(A)讓麵糰溫度高於 30℃
(B)讓麵糰極度發酵
(C)在麵糰表面抹油
(D)讓麵糰維持在適度低溫且無發酵傾向 。

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統計： A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3701143