試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-2#6572 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-2#6572

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

127. 牛的小里肌肉( T e n d e r l o i n )是牛體中肉質最嫩的部份，適於應用在高級的牛排菜餚上。
(A)Ｏ
(B)X

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