試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-2#6385 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-2#6385

科目：技檢◆中餐烹調

128. 魚類的保存應先將魚鱗刮掉，去除內臟後洗淨，放在低溫的冷凍庫中，愈早使用愈好。
(A)O
(B)X

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