13. 下列何種酵素與水果質地變軟無關？
(A) 原果膠質酶
(B) 澱粉酶
(C) 果膠解離酶
(D) 聚半乳糖醛酸酶

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統計： A(9), B(444), C(10), D(72), E(0) #571586

詳解 (共 1 筆)

#2146012
(B) 澱粉酶將澱粉水解，生成麥芽糖或葡...
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