試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

19. 肉製品加硝保色可能產生哪一種致癌物質？
(A) 亞硝胺（N-nitrosoamine）
(B) 苯-哌喃（Benzo[a]pyrene）
(C) 溴酸鉀（KBrO4）
(D) 蘇鐵素（Cycasin）

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