阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

36. 下列何種酵素與水果質地變軟無關？
(A)原果膠質酶（Protopectinase）
(B)澱粉酶
(C)果膠解離酶
(D)聚半乳糖醛酸酶（Polygalacturonase）
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#3284930
未解鎖
澱粉酶功能。分解澱粉（多醣）成 小分子的...
(共 33 字，隱藏中）
前往觀看
2
0