13. 適當的加熱烹煮可以殺滅活菌，也可以除去某些微生物所產生的毒素。在 100℃加熱 10 分鐘後，下列何者會失去活性不致於造成人體健康危害？
(A)金黃色葡萄球菌產生的毒素
(B)肉毒桿菌產生的毒素
(C)黃麴毒素
(D)赭麴毒素

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統計： A(46), B(96), C(12), D(21), E(0) #2351981

詳解 (共 2 筆)

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肉毒桿菌為厭氧細菌（100℃加熱10分鐘...
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肉毒桿菌毒素對熱敏感，充分加熱即可破壞
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