109年 - 109 新北市立國民中學教師聯合甄選：家政科#86997

科目：教甄◆家庭教育(家政科) | 年份：109年 | 選擇題數：50 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：教甄◆家庭教育(家政科)

選擇題 (50)

1. 國民健康署根據我國的飲食習慣和在地食材，制定「臺灣飲食質地製備指引」，透過調整食物的軟硬度與烹調方式，來幫助長者吃得歡喜。下列敘述何者錯誤？ (A)黑豆干屬於「容易咬軟質食」的食物，建議將這類食物切成小於 3 公分較容易入口 (B)盡量將固體和液體食物分開吃，以減少長者嗆咳 (C)使用鳳梨罐頭醃製肉品，以使肉質軟化 (D)香蕉屬於「牙齦碎軟質食」的食物，建議將這類食物切成小於 1.5 公分較容易入口

2. 衛生福利部於民國 109 年 4 月公告「國人膳食營養素參考攝取量」第八版，下列何者不是此次修訂或新訂的內容？ (A)修訂維生素 K 的建議量(AI) (B)新增膳食纖維的足夠攝取量(AI) (C)修訂碘的攝取量(RDA) (D)以「巨量營養素可接受範圍 (AMDR)」概念，制定碳水化合物之適宜攝取範圍

3. 衛生福利部在民國 107 年設計了臺灣版的「我的餐盤」，將「我的餐盤」圖像共分成 6 個部分用來表示不同食物，下列何者不呈現在「我的餐盤」中？ (A)豆魚蛋肉 (B)油脂類 (C)乳品 (D)水果

4. 依據教育部「校園飲品及點心販售範圍」的規範，在國中校園不能販售下列何種飲品？ (A)米漿 (B)豆漿 (C)優酪乳 (D)100%濃縮還原蔬果汁

5. 教導學生從「食品標示」認識該食品特性，下列關於食品標示的敘述，何者錯誤？ (A)從食品標示可得知食品內容物(原料成分)含量的多寡 (B)食品標示可幫助學生選購合適自己的產品 (C)混合兩種以上食品添加物者，僅需標示用途名稱 (D)現場調製咖啡飲料應依咖啡因含量，由高到低含量依序以紅、黃、綠三色標示之

6. 下列哪一種營養素可從牛奶和綠色蔬菜獲得，缺乏時會罹患口角炎、舌炎？ (A)菸鹼素(niacin) (B)生物素(biotin) (C)核黃素(riboflavin) (D)膽素(choline)

7. 膳食纖維具延緩胃排空及增加飽足感的作用，下列何者不屬於膳食纖維？ (A)木質素(lignin) (B)果膠(pectin) (C)抗性澱粉(resistant starch) (D)麥芽糊精(maltodextrin)

8. 蒸烤雞蛋布丁是利用下列何種製備原理而得的凝膠食品？ (A)澱粉的糊化 (B)蛋白質的變性 (C)果膠與鈣離子的架橋作用 (D)蛋黃的乳化作用

9. 各類米食製品與其原料的敘述，下列何者錯誤？ (A)寧波年糕的原料米一般為蓬萊米 (B)酒釀的原料米一般為圓糯米 (C)米粉絲的原料米一般為在來米 (D)米苔目的原料米一般為蓬萊米

10. 能量平衡與體重控制有關，下列關於人體基礎代謝率(basic metabolic rate, BMR)的敘述，何者錯誤？ (A)甲狀腺素是 BMR 的主要調控激素 (B)人體發燒時，BMR 會降低 (C)年齡超過 30 歲因瘦體組織的減少，BMR 會降低 (D)身體表面積較大散熱較多，BMR 較高

11. 下列何種礦物質與維持身體滲透壓和體液平衡最有關聯？ (A)鈣和磷 (B)鈉和鉀 (C)銅和鐵 (D)鈣和鎂

12. 依據我國的食品良好衛生規範準則(GHP)，關於餐具的消毒、殺菌施行方式，下列敘述何者錯誤？ (A)使用水蒸氣進行殺菌，加熱時間 2 分鐘以上 (B)次氯酸鈉溶液(總有效氯 200 ppm 以下)，浸泡 2 分鐘以上 (C)高於 80℃的熱水，加熱 2 分鐘以上 (D)高於 110℃的乾熱法，加熱 3 分鐘後再靜置 5 分鐘後取出

13. 適當的加熱烹煮可以殺滅活菌，也可以除去某些微生物所產生的毒素。在 100℃加熱 10 分鐘後，下列何者會失去活性不致於造成人體健康危害？ (A)金黃色葡萄球菌產生的毒素 (B)肉毒桿菌產生的毒素 (C)黃麴毒素 (D)赭麴毒素

14. 在台灣曾發生非法添加塑化劑於食品中，是個影響層面很廣的食安事件。下列關於塑膠食品容器和塑化劑的敘述，何者錯誤？ (A)所有的塑膠製品均含有塑化劑 (B)聚氯乙烯(Polyvinylchloride, PVC)材質的容器較容易有塑化劑存在 (C)鄰苯二甲酸二酯類(DEHP)塑化劑具有環境荷爾蒙特性 (D)絕大部份的塑化劑可於 24~48 小時由尿液或糞便排出

15. 補充下列何種礦物質可舒緩孕婦發生腿抽筋(leg cramps)的情況？ (A)鉀(potassium) (B)磷(phosphorus) (C)鎂(magnesium) (D)鉻(chromium)

16. 新冠疫情尚未完全平穩，以下何者可以做為醫療用口罩的材料且有吸附病菌的效果？ (A)超細木漿纖維 (B)超細聚酯纖維 (C)超細聚醯胺纖維 (D)超細聚丙烯纖維

17. 以下何者為超細纖維？ (A)棉紗 100 支 (B)聚酯纖維 75D/144F (C)尼龍纖維 70D/68F (D)聚酯纖維 75D/72F

18. 選購床單時，以下何者較細緻？ (A)100% 40 支棉紗的牛津布 (B)100% 40 支棉紗的府綢布 (C)100% 100 支棉紗的牛津布 (D)100% 100 支棉紗的府綢布

19. 以下預防靜脈曲張的襪子規格中，何者可以提供較大的壓力？ (A)88% 尼龍纖維/ 12% 彈性纖維 (40 丹/Denier) (B)88% 尼龍纖維/ 12% 彈性纖維 (70 丹/Denier) (C)80% 尼龍纖維/ 20% 彈性纖維 (70 丹/Denier) (D)80% 尼龍纖維/ 20% 彈性纖維 (40 丹/Denier)

20. 以下哪一色調的彩度最低？ (A)淡色調 (B)濁色調 (C)深色調 (D)暗色調

21. 以下何者的視認性最好？ (A)淡色調的黃搭配豔色調的藍 (B)淡色調的黃搭配深色調的藍 (C)淡色調的黃搭配濁色調的藍 (D)淡色調的黃搭配亮色調的藍

22. 針對瘦長且高的體型進行服飾搭配，以下何者不正確？ ① 運用有橫向布紋設計，長度及膝的直線條洋裝 ② 採用合身短上衣搭配及踝的長裙 ③ 採用寬鬆可見身形的上衣線條 ④ 選擇軟垂貼身的布料。 (A)①④(B)②③ (C)①③ (D)②④

23. 在永續發展的趨勢下，在衣著管理上應建立那些概念或策略？ ① 提增對衣料/衣服生產的知識 ② 能具備簡易修補服飾的能力 ③ 應將服裝視為資產而非消耗品 ④ 應提增對流行款式的敏感度。 (A)①②④(B)①③④ (C)①②③ (D)②③④

24. 當胸寬測量數值較背寬的數值大了許多的後挺身型，在購衣上容易出現以下哪些狀況？ ① 上衣容易出現後短前長的現象 ② 上衣容易出現前短後長的現象 ③ 容易產生胸部擴大的視覺效果 ④手臂前伸，容易受衣服的牽制。 (A)①③④ (B)①③ (C)②③④ (D)②③

25. 關於流行風格的描述以下何者正確？ ① 極簡風格曾經是摩登族(Mods)採用的風格 ②運動休閒風格(Athleisure)的盛行反映這幾年消費者注重服飾輕便化與機能化 ③虛無主義是龐克風格的核心精神 ④頹廢風格(Grunge style)的源起與搖滾音樂文化有關。 (A)①②④ (B)①③④ (C)②③④ (D)①②③④

26. 服飾與個體間的關係，以下何者不正確？ (A)服飾可視為自我之延伸 (B)個體在外觀管理的學習與其社會化發展的歷程息息相關 (C)小男孩愛穿裙子反映了小男孩的性別認同是女生 (D)同性戀者常運用服飾於同性戀族群中展現自己認同之身分

27. 以下纖維可熨燙的溫度何者最低？ (A)聚酯纖維 (B)棉纖維 (C)毛纖維 (D)嫘縈纖維

28. 以下何者是可以自然地分解的纖維？ (A)聚丙烯纖維 (B)聚酯纖維 (C)尼龍纖維 (D)壓克力纖維

29. 龐克風格從源起到普遍被接受，呼應下列何種流行傳播理論的觀點？ (A)大眾市場（Mass market） (B)逆流理論（Trickle-up） (C)集體選擇行為（Collective selection） (D)順流理論（Trickle-down）

30. 以下何種加工可以增加布料的保暖性？ (A)刷毛加工 (B)防水加工 (C)壓絨加工 (D)縮絨加工

31. 因應新冠病毒疫情的防護需要，哥哥建議家家幫媽媽的手機下載好 APP，然後完成媽媽的口罩預購行為。請問家家在媽媽購買口罩的消費行為中扮演何種消費角色？ (A)購買者 (B)使用者 (C)影響者 (D)提議者

32. 甲公司為了增進產品的行銷額，推出「選擇我們，就是好眼光的最高境表現」的宣傳標語。關於甲公司的策略，下列何者正確？ (A)強調產品的實用功用 (B)增進顧客的人際功能 (C)強調產品的心理利益 (D)創造消費中的購買體驗

33. 一提到 B 牌有機米，邦邦就想到「經濟划算」的感覺。邦邦對 B 牌有機米的品牌群權益效果，下列何者敘述正確？ (A)品牌忠誠度 (B)品牌包裝 (C)專屬品牌資產 (D)知覺品質

34. 仿冒品之所以可以獲得消費者的認可，主要是產生下列何種的行為學習效果？ (A)行為塑造 (B)替代學習 (C)刺激類化 (D)工具制約

35. 家驊看見同事在ＦＢ上分享參加某套裝課程後提升親子溝通的品質，因此興起上網選購同樣課程的決定。關於前述消費行為的說明，下列何者正確？ (A)家驊使用內部搜尋策略獲得課程資訊 (B)家驊的獲取資訊的管道屬於人脈來源 (C)家驊的購買行為屬於購買涉入的決策 (D)網路普及有效減低家驊蒐集資訊的時間

36. 安茹收到網購的環保餐具時，發現尺寸不對，覺得一定是自己太粗心造成的錯誤，覺得下次要更小心。前述安茹出現的購後行為，適用下列何種理論的解釋？ (A)歸因理論 (B)公平理論 (C)期望落差 (D)退化反應

37. 公車背面會加註公司與交通局的電話，主要是保障以下消費者的何種權利？ (A)基本需求 (B)正確資訊 (C)表達意見 (D)請求賠償

38. 提倡環保觀念的組織以「誤吞塑膠導致擱淺致死的鯨魚圖片」，呼籲民眾應減少不必要塑膠製品的使用情形。前述的圖片是運用何種動機作用影響消費者行為？ (A)情緒激發 (B)環境激發 (C)生理激發 (D)社會需求

39. 關於消費者對於刺激知覺的歷程，下列何者正確？ (A)感官階段→注意階段→展露階段→理解階段 (B)注意階段→感官階段→理解階段→展露階段 (C)感官階段→展露階段→注意階段→理解階段 (D)展露階段→感官階段→注意階段→理解階段

40. 關於消費的態度，下列說明何者有誤？ (A)消費者態度並無正負向的區別 (B)態度是具有標的物的對應性 (C)消費態度與消費行為間有關聯 (D)態度具有價值表達的功能

41. 與消費有關的各種節日與日期之對應，下列敘述何者有誤？ (A)世界環境日：6 月 5 日 (B)世界公平貿易日：5 月 13 日 (C)世界無車日：4 月 22 日 (D)世界消費者日：3 月 15 日

42. 關於聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）的說明，下列何者有誤？ (A)依循聯合國簽訂的 2030 年永續發展議程而訂定之內涵 (B)致力消除一切形式的貧窮是世界最大的挑戰 (C)以人類、合作、和平、繁榮、地球為五大核心元素 (D)是針對已開發國家所訂定的發展目標

43. 亮亮因為參加職訓通過檢定考，獲得女裝乙級證照，並獲得公司加薪，有效舒緩了家中經濟壓力。關於「女裝乙級證照」的資源意義，以下敘述何者最正確？ (A)是物質資源，可以換得金錢 (B)是人力資源，可以獲得公司較少的限制 (C)是家庭資源，移轉家庭中的經濟危機 (D)是經濟資源，對公司的生產力價值提升

44. 大華因為要汰換耗能的老舊家電，開始考慮選購節能冰箱，因此開始尋找適合的品牌資訊，要排定選購的時間與送貨的安排。關於前述決策的歷程，下列敘述何者最正確？ (A)大華運用的是決策樹技巧 (B)決策有一連串的延展性特質 (C)決策具有相互排擠性 (D)成功的決策是不需要評估的

45. 關於時間資源的說明，下列說明何者正確？ (A)根據調查，我國男性的約束時間較女生長 (B)「達成個體認為最重要的目標」是時間管理過程模式所強調的重點 (C)若能具有控制時間的知覺感，就能減少因工作引起的緊張感 (D)80/20 的原則是說明掌握重要的 80%的事情，可以多產生 20%的效果

46. 根據資料，關於家務分工的說明，下列何者有誤？ (A)家務分工受工業化的影響極大 (B)工業化之後，男性的生產能力是在於學習新技術 (C)工業化後科技引發家庭從生產單位為消費單位的巨大改變 (D)戰後因家庭設施與設備的進步，女性的家務工作大量減少

47. 關於家務時間的研究，以下敘述何者正確？ (A)家務工作的絕對時間可以反映家務工作的主觀感受 (B)家庭成員對於共處之家庭活動的時間感受大致相同 (C)女性承擔養育子女責任而調整工作時間較先生更為明顯 (D)對家務公平的感受不受性別角色態度所影響

48. 關於家庭財務資源的說明，下列敘述何者最正確？ (A)股票的獲利來源來自於投資時間的累積 (B)家中資產淨值＜0，先將當期餘額進行投資以獲利，漸漸補正淨值 (C)投資房地產的資金變現性較高，風險也比較高 (D)標會所得到的利息不用負擔利息所得稅

49. 關於婚姻與家庭的敘述，下列何者正確？ (A)在華人社會中，婚姻一詞早於家庭出現 (B)人類初期的婚姻制度即為一夫一妻制 (C)目前臺灣的家庭類型以折衷家庭最多 (D)臺灣目前已是高齡化社會

50. 根據相對的愛與需求理論（Relative Love and Need Theory），指出在多數婚姻中，妻子權力通常小於丈夫的原因，不包括下列何者？ (A)女性對婚姻依賴度較高 (B)女性多半處於低興致的一方 (C)丈夫容易向外尋求替代的情感對象 (D)離婚對女性的傷害較大

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