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試題詳解

試卷：106年 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 06：排盤與裝飾#22278 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 06：排盤與裝飾#22278

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調

13. 排盤之裝飾物除了要注意每道菜本身的主材料、副材料及調味料之間的色彩，也要注意不同菜餚之間的色彩調 和度
(A)選擇越豐富、多樣性越好
(B)不用考慮太多浪費時間
(C)選取顏色越鮮艷者越漂亮即可
(D)不宜喧賓奪主，宜 取可食用食材。
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詳解 (共 2 筆)

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