試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

138. 攪拌麵糰時最能使麵筋形成的水溫為
(A)10℃以下
(B)11～20℃
(C)25～35℃
(D)40℃以上。

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