141. 製作口袋麵包(Pita Bread)的膨脹特性是來自
(A)澱粉糊化效應
(B)酵母發酵效應
(C)油脂擴散效應
(D)麵筋膨化效 應 所得。

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統計： A(3), B(12), C(2), D(22), E(0) #1146601