148. 製作布里歐秀(Brioche)其製程需冷藏、冷凍下列那一項不是理由?
(A)抑制發酵
(B)以利整形
(C)促進風味生成
(D) 以利烤焙。

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統計： A(1), B(3), C(6), D(24), E(0) #1146608