試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

149. 下列何者是導致水果奶油蛋糕之水果蜜餞下沉原因?
(A)麵筋強韌
(B)膨大劑過量
(C)充分攪拌均勻
(D)水果蜜餞充分瀝乾。

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