複選題
157. 麵包製作方法中，直接法與中種法比較之優、缺點，下列那些正確？
(A)直接法發酵味道比較好
(B)中種法體 積比較好
(C)直接法攪拌耐性比較好
(D)中種法發酵耐性比較好。(複選)

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統計： A(1), B(23), C(19), D(24), E(0) #1146617