複選題
160. 麵包攪拌功能中，下列那些正確？
(A)使配方中所有的材料混合均勻分散於麵糰中
(B)加速麵粉吸水形成麵筋
(C)使麵筋擴展
(D)使麵糰減少吸水。(複選)

答案：登入後查看
統計： A(21), B(21), C(20), D(1), E(0) #1146620