試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72463 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72463

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

14. 下列哪一種色素的溶解特性屬於油溶性？
(A) 類胡蘿蔔素( carotenoid )
(B) 花青素( anthocyanin )
(C) 類黃酮(flavonoid )
(D) 甜菜苷( betanin )

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