試題詳解

試卷：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72463 | 科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

試卷名稱：105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一)：食品化學#72463

年份：105年

科目：專科學力鑑定◆專(一)：食品化學

16. 蘆筍中的芸香苷(rutin )與下列何者作用會引起蘆筍罐頭黑變？
(A) 銅離子
(B) 鐵離子
(C) 錫離子
(D) 鉀離子

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B1 · 2025/08/24

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未解鎖

選項判斷詳細說明 (A) 銅離...

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