試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134387

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

14. 使用老麵製作叉燒包，下列何者與製作技術無直接相關
(A)攪拌條件
(B)pH 控制
(C)蒸汽大小
(D)蒸箱大小。

正確答案：登入後查看