試題詳解

試卷：112年 - 112 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#137076 | 科目：食品工廠管理

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#137076

年份：112年

科目：食品工廠管理

14. 請問硫巴比妥酸(TBA)檢測法測定的主要油脂氧化產物為下列何者？
(A)過氧化物
(B)丙二醛
(C)已醛
(D)游離脂肪酸

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