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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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107年 - 107-2 高考營養師:食品衛生與安全#71128
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15 半致死劑量(LD
50
)其數值意義為何?
(A)數值大;毒性強
(B)數值小;毒性強
(C)數值 0;毒性強
(D)毒性與數值大小無關
答案:
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統計:
A(54), B(1571), C(16), D(11), E(0) #1846005
詳解 (共 2 筆)
蝦皮:警察法規白話解題
B1 · 2018/08/05
#2952078
一般毒性試驗一般毒性試驗包括急性毒性試驗...
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B2 · 2025/01/18
#6291450
LD50 毒性分級(1) 猛毒:小於 1...
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相關試題
14 有關食品安全性之評估中,下列急性毒性試驗之敘述,何者錯誤? (A)比較不同食品添加物之間的相對毒性 (B)測試食品添加物所影響目標器官的毒性 (C)決定亞急性、亞慢性及慢性毒性試驗的劑量 (D)訂定無毒性作用劑量
#1846004
16 小鼠周邊血球微核試驗主要為體外基因毒性之測試,下列何者為其優點? (A)不需犧牲動物,減少動物損耗 (B)僅進行一個試驗點,結果相當準確 (C)血球種類多,涵蓋各種試驗需求 (D)除可觀察基因毒性外,亦可探討致癌試驗(E)一律給分
#1846006
17 依據健康食品管理法,食品安全性評估項目第二類之敘述,下列何者正確? (A)需進行基因毒性試驗 (B)需進行 90 天餵食毒性試驗 (C)產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者 (D)產品具有完整之毒理學安全性學術文獻報告及曾供食用之紀錄,且其原料、組成成分及製造過 程與所提具之文獻報告完全符合者
#1846007
18 實施食品安全性評估時,試驗動物需在試驗結束前採樣進行血清生化值分析,其中天門冬胺酸轉 胺酶(aspartate aminotransferase, AST)是評估下列何種器官功能之指標? (A)心臟 (B)肝臟 (C)脾臟 (D)腎臟
#1846008
19 食品安全性評估中,下列何者不是致畸胎性實驗一般會被用來進行實驗的動物品種? (A)大鼠 (B)豬 (C)兔子 (D)鼷鼠
#1846009
25 最低毒害作用劑量(LOAEL)可由下列何項試驗結果研判? (A)慢性毒性試驗 (B)亞急性及亞慢性毒性試驗 (C)急性毒性試驗 (D)致突變性試驗
#1846015
33 安姆氏試驗法(Ames test)是用來檢測食品中下列何項指標? (A)酵素活性 (B)食物能量 (C)營養素含量 (D)致突變性物質
#1846023
複選題20 有關美耐皿(melamine)之材質與安全性,下列何者錯誤? (A)學名是三聚氰胺樹脂 (B)耐熱溫度一般可達 110~130℃ (C)不宜微波加熱或當烤盤用 (D)美耐皿之管制標準限量為 2.5 ppm
#1846010
21 保麗龍餐具盛裝熱食可能釋出何種單體? (A)氯乙烯 (B)偏二氯乙烯 (C)丙烯腈 (D)苯乙烯
#1846011
22 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,下列何種甜味劑使用於特殊營養食品時,必須事先 獲得中央主管機關之核准? (A)阿斯巴甜 (B)甜菊醣苷 (C)麥芽糖醇 (D)甘草萃
#1846012
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