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17 依據健康食品管理法，食品安全性評估項目第二類之敘述，下列何者正確？
(A)需進行基因毒性試驗
(B)需進行 90 天餵食毒性試驗
(C)產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者
(D)產品具有完整之毒理學安全性學術文獻報告及曾供食用之紀錄，且其原料、組成成分及製造過 程與所提具之文獻報告完全符合者
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統計： A(1115), B(177), C(163), D(151), E(0) #1846007
統計： A(1115), B(177), C(163), D(151), E(0) #1846007
詳解 (共 5 筆)
目標營養師
#5401916
安全性評估之分類健康食品之安全評估分為四個類別，主要係針對以往長期食用及製造加工之安全性作考量，故食用目的、方式、製造加工方法、流程、最終產品形式及攝食量等均為分類之考慮因素。各類之安全評估項目如下：
第一類：屬下列二種情形之一者，得免再進行毒性測試。
（一）產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者。
（二）產品具有完整之毒理學安全性學術文獻報告及曾供食用之紀錄，且其原料、組成成分及製造過程與所提具之學術文獻報告完全相符者。
第二類：產品之原料為傳統食用而非以通常加工食品形式供食者，應檢具下列項目之毒性測試資料。 （一）基因毒性試驗
（二）28 天餵食毒性試驗
第三類：產品之原料非屬傳統食用者，應檢具下列項目之毒性測試資料。
（一）基因毒性試驗
（二）90 天餵食毒性試驗
（三）致畸試驗
第四類：產品之原料非屬傳統食用且含有致癌物之類似物者，應檢具下列項目之毒性測試資料。
（一）基因毒性試驗
（二）90 天餵食毒性試驗
（三）致畸試驗
（四）致癌性試驗
（五）繁殖試驗
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