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保健食品工程師◆初級◆食品科學概論
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112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:食品科學概論#115023
> 試題詳解
15. 植物性油脂業者針對重金屬項目最低檢驗週期為何?
(A)一季一次
(B)半年一次
(C)一年一次
(D)自主管理
答案:
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統計:
A(56), B(268), C(63), D(10), E(0) #3120653
詳解 (共 1 筆)
努力上岸
B1 · 2024/06/20
#6137393
依據本公告強制性檢驗之輸入產品除食用油脂...
(共 143 字,隱藏中)
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#3120657
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#3120659
22. 食品販賣業者有販賣、貯存冷凍或冷藏食品時,除依販賣業者一般規定外,尚須符合的規定,下列何者錯誤? (A)販賣業者不得改變製造業者原來設定的食品保存溫度 (B)冷凍(藏)食品應使用金屬材料或橡皮圈等物固定 (C)冷凍食品與冷藏食品應分開貯存及販賣 (D)冷凍(藏)食品貯存或陳列於冷凍(藏)櫃內時,不得超過最大裝載線
#3120660
23. 下列何者不是質譜儀之質量分析器(Mass analyzer)? (A)離子阱式(iontrap) (B)飛行時間式(time of flight) (C)磁扇形電場式(magnetic sector) (D)電噴灑游離式(electron spray ionization)
#3120661
24. 溶液之吸光測定法主要是依據藍伯特-比耳定律(Lambert-Beer’s)來表示,有關藍伯特-比耳定律:A= abc 之敘述,下列何者錯誤? (A)A 為吸光度 (B)a 為吸光係數 (C)b 為液層厚度 (D)c 入射光強度
#3120662
25. 下列何者為不飽和脂肪酸? (A)月桂酸(lauric acid) (B)硬脂酸(stearic acid) (C)棕櫚酸(palmitic acid) (D)油酸(oleic acid)
#3120663
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