試題詳解

15. 下列何者是香草餡奶油泡芙(Cream puff with vanilla custard filling)之泡芙麵糊的正確製法？
(A)冷麵粉等材料加入 煮開的奶油水中攪拌
(B)煮開的奶油水加入冷麵粉等材料中攪拌
(C)冷麵粉等材料加入奶油冷水中攪拌
(D)奶油冷 水加入冷麵粉等材料中攪拌。