試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#83945 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#83945

年份：108年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

69. 下列何者是香草餡奶油泡芙(Cream puff with vanilla custard filling)之泡芙麵糊的正確製法？
(A)煮開的奶油水加入冷麵粉等材料中攪拌
(B)冷麵粉等材料加入奶油冷水中攪拌
(C)冷麵粉等材料加入煮開的奶油水中攪拌
(D)奶油冷水加入冷麵粉等材料中攪拌。

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