試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#83945 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#83945

年份：108年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

75. 一家牛排館為做好食物成本控制，應採用下列何種方法來經營？
(A)採用標準食譜
(B)隨師傅興致配菜
(C)以量制價
(D)以價制量。

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