試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84092 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84092

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

68. 一家牛排館為做好食物成本控制，應採用下列何種方法來經營？
(A)隨師傅興致配菜
(B)以量制價
(C)以價制量
(D)採用標準食譜。

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