試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術101-160#24248

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

158.有關糕仔崙的製作過程，何者錯誤？
(A)蒸箱須有防滴水設計
(B)使用熟粉製作
(C)大火蒸可以增加Q度
(D)發酵完全的糕仔糖可以增加產品風味。

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