16. 下列何者並非水產煉製品製造時漂洗( leaching )的目的？
(A) 除去鹽溶性肌動凝蛋白
(B) 除去水溶性蛋白質
(C) 增強彈力
(D) 消除魚腥味 的

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統計： A(136), B(19), C(32), D(11), E(0) #796637

詳解 (共 1 筆)

#2045040
主要是要去除水溶性蛋白不是鹽溶性蛋白
(共 20 字，隱藏中）
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