16. 老師發現芬芬嘴角經常有破裂、潰瘍情形。午餐時，老 師應鼓勵她多吃以下哪一種食物以補充缺乏的維生素？
(A)果仁
(B)魚類
(C)柑橘水果類
(D)綠色葉菜類

口角炎俗稱「爛嘴角」，表現為口角潮紅、起皰、皸裂、糜爛、結痂、脫屑等。患者張口易出血，吃飯說話均受影響。口角炎的誘發因素是冷乾的氣候，會使口唇、口角周圍皮膚黏膜乾裂，周圍的病菌乘虛而入造成感染；口唇乾裂時，人們會習慣性地用舌頭去舔，促使口角乾裂。 

多吃含核黃素豐富的食物、蔬菜和瓜果，如粗糧、黃豆、赤小豆、綠豆、豆製品、動物肝臟、牛奶、魚類、大棗、紅白蘿蔔、大白菜、西紅柿、菠菜、花菜、南瓜、蘋果、香蕉、梨等等。除此之外，還要注意補充富含維生素（尤其是B族維生素）、礦物質的食物的補充，如動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆製品、胡蘿蔔、新鮮綠葉蔬菜等。
 
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黃綠色蔬菜含有非常豐富的β-胡蘿蔔素，會在體內轉換成維生素A，達到保護口腔黏膜的作用。容易嘴巴破的人，日常飲食就可以多多攝取顏色較為鮮豔的黃綠色蔬菜，可以有效減少並改善嘴巴破洞。其中特別是菠菜，也含有可以治療嘴巴破的豐富營養素維生素B，建議以涼拌食用會更有效。

海藻類含有豐富的維生素B2，可以改善並預防維生素B2不足所造成的嘴巴破，並促進嘴巴破的地方皮膚與黏膜的生長，譬如海帶、羊栖菜等都是可以改善嘴巴破洞症狀的有效食材。 

資料來源:早安健康