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試題詳解

試卷：113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群學科151-200#118943 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群學科151-200#118943

年份：113年

科目：國中技藝-餐旅職群

165 對於乳品的敘述，下列何者錯誤？
(A)牛乳要加熱，最好使用隔水加熱法
(B)牛乳遇酸會有凝結現象
(C)牛乳中含量最多的蛋白質是白蛋白
(D)牛乳需置於5℃的冷藏室冷藏。
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詳解 (共 1 筆)

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