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試題詳解

試卷：105年 - 105-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#41590 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#41590

年份：105年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

17 餐具中烷基苯磺酸鹽（alkyl benzene sulfonate, ABS）殘留的檢測，主要是使用下列何種試液？
(A)碘試液
(B)花紺（azure A）和氯仿溶液試液
(C)蘇丹 III（sudan III）或蘇丹 IV（sudan IV）之酒精溶液試液
(D)寧海準（ninhydrin）之正丁醇溶液試液 
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