19 在中濕性食品（intermediate moisture food）中所加入的防腐劑，下列何者是其所抑制的微生物種類？
(A)細菌與酵母
(B)真菌與病毒
(C)黴菌與細菌
(D)黴菌與酵母

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統計： A(198), B(25), C(358), D(803), E(0) #1161496

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#2023314
中濕性食品水活性為0.6-0.85而可以...
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#6114931
細菌生長適合的水活性需大於0.9 中濕性...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#3841477
未解鎖
細菌水活性:0.9 酵母菌AW:0.8...
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