試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-2#6395 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-2#6395

科目：技檢◆中餐烹調

170. 奶油空心餅在製作時，油水煮沸後，沒有不停攪動以致油和水已分離，形成油脂分佈不勻的麵糰，亦可烘烤出優良的產品，不會影響品質。
(A)O
(B)X

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