試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-2#6385 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-2#6385

科目：技檢◆中餐烹調

175. 炒雞絲時用的雞肉應順紋切，炒時才不致於不成形；炒肉片時，豬肉片亦應順紋切。
(A)O
(B)X

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