18. 製作肉絨時,下列何者不正確
(A)原料肉需完全煮至纖維鬆開,再加以揉絲
(B)使用冷凍肉
(C)豆粉需在焙炒前段即加入
(D)使用新鮮豬油。

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統計: A(3), B(3), C(0), D(0), E(0) #265973