試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 10：衛生知識 1-50（2025/12/19 更新）#135445 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 10：衛生知識 1-50（2025/12/19 更新）#135445

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

18. 乾熱殺菌法對餐具之有效殺菌係指
(A)攝氏 80 度以上乾熱加熱 40 分鐘以上
(B)攝氏 110 度以上乾熱加熱 30 分鐘以上
(C)攝氏 90 度以上乾熱加熱 20 分鐘以上
(D)攝氏 95 度以上乾熱加熱 10 分鐘以上。

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