試題詳解

試卷：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793 | 科目：技檢◆餐飲服務-丙級

試卷名稱：115年 - 21500 餐飲服務丙級工作項目 03：餐飲概論 1-50（2026/01/13 更新）#136793

年份：115年

科目：技檢◆餐飲服務-丙級

18. 在日式料理中，所謂的「揚物」是指何種烹調法的菜餚？
(A)燒烤的菜
(B)涼拌的菜
(C)油炸的菜
(D)清蒸的菜。

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