19麵筋（gluten)中之硫氫基（-SH)，在麵筋製造過程中可形成雙硫鍵（disulfide bond )，與黏彈性有密切關係，下列何者可提供此官能基（functional group )? (A)酪胺酸（tyrosine) (B)麩胺酸（glutamic acid) (C)甘胺酸（glycine) (D)半胱胺酸（cysteine)