試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#105045 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#105045

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

19. 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則?
(A)應避免供應水果、飲料等甜食
(B)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心
(C)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味
(D)建議多以油炸類的餐點為主，如薯條、炸雞。

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