試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 10：安全措施#22295

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

19. 辦理戶外歐式自助餐時
(A)應將冷、熱食物混合
(B)將食物放在無蓋的容器中供人觀賞
(C)將即食食物妥善裝於容器中，再置於冰塊中
(D)以室溫供應冷藏食物。

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