2、烹調蝦仁時，利用刀工的技巧使蝦仁經過烹調後，呈現蝦球的樣貌， 此是指烹調的哪一種目的？
(A) 進行殺菌與消毒
(B) 幫助人體吸收食材的營養
(C) 豐富食材的味道與口感
(D) 提升菜餚的美感

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統計： A(20), B(10), C(57), D(209), E(0) #405606

詳解 (共 1 筆)

#3185294
目的為:搭配火侯使菜餚脆嫩,並增加食物的...
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