試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 06：設備與器具 1-36（2025/12/19 更新）#135427 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 06：設備與器具 1-36（2025/12/19 更新）#135427

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

2. 廚房機器設置，下列敘述何者正確？
(A)廚房內有熱源加熱設備的地方應裝置抽油煙機
(B)加熱或烹調設備應分散以節省能源
(C)冷凍庫應設置越大越好，增加安全存量
(D)冷凍庫散熱孔應設置在廚房內。

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