試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09200食品檢驗分析#113067

年份：111年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

2. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確
(A)為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜
(B)為有效利用空間，冷藏庫房儘量堆滿食物
(C)為維持濕度平衡，乾貨庫房應放置冰塊
(D)為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/16

推薦的詳解#7108333

未解鎖

題目解析這道考題主要考查倉儲設施及管...

(共 822 字，隱藏中）

前往觀看