2. 倉儲設施及管制原則影響食材品質甚鉅，下列何者敘述正確
(A)為控制溫度，冷凍庫房須定期除霜
(B)為有效利用空間，冷藏庫房儘量堆滿食物
(C)為維持濕度平衡，乾貨庫房應放置冰塊
(D)為防止品質劣變，剛煮滾之醬汁應立即放入冷藏庫降溫。

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統計： A(39), B(1), C(0), D(0), E(0) #3059463

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#7108333
題目解析 這道考題主要考查倉儲設施及管...
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