20. 歐洲發酵香腸的製程多會 :
(A) 添加會產生細菌素的乳酸桿菌
(B) 添加醋酸使pH值降至5.3以下
(C) 添加糖將水活性降至0.9以下
(D) 在發酵前進行巴斯德殺菌
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統計: 尚無統計資料
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