試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理 1-46（2025/12/08 更新）#134394 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理 1-46（2025/12/08 更新）#134394

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

20. 油麵條為增進貯存性，可使用下列何種品管方式
(A)嚴格管制麵粉蛋白質之含量限制
(B)嚴格管制麵條之 pH
(C)嚴格管制色素之添加量
(D)嚴格管制防腐劑之最低使用量。

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